tag:blogger.com,1999:blog-1731849068076261364.post7206313122814038765..comments2024-01-23T16:08:59.714-03:00Comments on e-Boca Livre: Relações perigosase-BocaLivrehttp://www.blogger.com/profile/15266030298236630326noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-1731849068076261364.post-75692744910235382632009-09-02T12:08:21.901-03:002009-09-02T12:08:21.901-03:00Muito interessante e hoje vejo isso se aplicando a...Muito interessante e hoje vejo isso se aplicando as cafeterias...nem o nosso bom e velho cafezinho escapa dessa rotina.Cafés Especiaishttps://www.blogger.com/profile/00593485228523349607noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1731849068076261364.post-56420070573003740912009-08-19T08:40:50.954-03:002009-08-19T08:40:50.954-03:00Complementando a excelente reflexão, concordando i...Complementando a excelente reflexão, concordando integralmente com ela, reforço a idéia de que bistrô, por definição é estruturalmente uma casa onde a família se ocupa da cozinha, da administração e do salão; e que seu cardápio se limita a dois, no máximo três, refeições completas nos menus do dia, o que barateia, agiliza e possibilita a cozinha de feira.Breno Raigorodskyhttps://www.blogger.com/profile/04974664803545457408noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1731849068076261364.post-25676395437440673662009-08-17T14:23:09.130-03:002009-08-17T14:23:09.130-03:00Acredito que boa parte deste alto custo esta' ...Acredito que boa parte deste alto custo esta' na frase "O proprietário raramente estará na cozinha, ou sua mulher no caixa, como em Paris, onde salário e lucro se misturam na clássica confusão pequeno-burguesa". Hoje existem mais empresarios da noite proprietarios de restaurante que cozinheiros. Estes nao tem dinheiro suficiente para investir no negocio que requer cada vez para se sustentar diante da concorrencia... A gastronomia esta' na moda e este e' o preco que se paga. Mas logo acontece outro boom no mercado e nos deixam em paz!Patricia Pê Lopeshttps://www.blogger.com/profile/04783248558901215054noreply@blogger.com