Etnografia do cuscuz - II

As fotos acima são de dois modelos de cuscuzeiro que recolhi no sertão do Ceará em 2007. O de barro foi achado com muita dificuldade. O pratinho sob ele serve de tampa na cocção; seu fundo é abaulado, para se encaixar com perfeição na trempe do fogão a lenha. Na "evolução" do barro para o alumínio nota-se o novo formato, que produz porções individuais.