A cultura "de orelha" já não é suficiente para quem se interessa por culinária e gastronomia. Este livro do chefão do slow food é o tipo de leitura obrigatória, concordemos ou não com ele. A utopia de um mundo comestível diferente, em outro rítmo de atividades e com sustentabilidade ambiental; a critica do embotamento sensível e sensitivo dos comensais; a reeducação do gosto - tudo isso compõe um conjunto de temas da maior atualidade, tratados nesse livro por Carlo Petrini, antigo brigadista (Brigate Rose) e, hoje, um dos empreendedores mais prósperos do mundo da alimentação.
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