A turma da água

- Que água o senhor prefere? San Pellegrino, Perrier ou... São Lourenço?

- Qual o senhor toma? – pergunto ao garçon.

- São Lourenço...responde sorrindo.

- Exatamente a que vou tomar também!

Não agüento mais esse diálogo e, ontem, tive que estabelecê-lo duas vezes, em casas diferentes.

Na primeira, pedantismo e petulância não iam longe não. Pedimos, para dividir, dois pratos. Polenta com ovo mole e risoto milanês com costela cozida ao vinho. Acho que repetimos a palavra “dividir” umas 10 vezes no diálogo com o garçom, deixando claro que queríamos dois ovos, pois não há como dividir ovos moles.

E não é que os pratos chegaram os dois juntos, sem divisão, e com um ovo mole extra, numa cumbuquinha??? Ovo mole extra é o que resultou do diálogo insistente!

E o que você espera de um risoto dito milanês? Ao menos que seja amarelo, não é? Nem espero que seja açafrão, pois já comi muito que vem só amarelo, com curcuma, mantendo o nome evocativo. Pois não é que o risoto veio na cor pálida do arroz arbóreo, misturado com a costela desfiada? Eu, que esperava um risoto com açafrão e uma costela cozida ao vinho, regada ao molho, no lugar do ossobuco, fiquei decepcionado. Mas por que eu estava esperando uma coisa diferente?

De sobremesa um brownie com creme ingles e sorvete de baunilha. Apesar da redundância entre o creme e o sorvete (são exatamente a mesma coisa!), ainda conseguiram errar: o creme mais parecia um leitinho amarelo; o sorvete, se não era Kibon, era primo do Kibon.

Isso tudo ali, na rua Mato Grosso, numa casa bonitinha, moderninha, recém inaugurada e que constará nos guias em breve. Amadorismo de serviço, amadorismo culinário. Gente que parece ter vindo ao mundo para vender água e que nem sequer acredita no poder refrescante de nossas águas, nem em Iemanjá...