Queijo de leite cru em debate no Paladar - Cozinha do Brasil

Uma atividade interessante no Paladar - Cozinha do Brasil foi a apresentação prévia de trechos do documentário de Helvécio Ratton sobre o queijo minas artesanal como preâmbulo de sua palestra. O documentário, denominado O mineiro e o queijo, encontra-se em fase de montagem, mas o diretor conseguiu apresentar 40 minutos já editados, o que permitiu um debate animado entre o público. Veja aqui trecho da fala de Ratton.