Acertos do Paladar

Boa matéria no Paladar sobre sirios, armênios e libaneses, desfazendo confusões e clareando convergências verificáveis em São Paulo. 

Mas imperdível mesmo é a entrevista com Michael Pollan. O cara dá um show sobre os impasses da alimentação moderna, o papel dos chefs, como e porque a indústria “corre atrás” do prejuizo; porque cozinhar em casa é um bom negócio e assim por diante. Um jornalista que faz do jornalismo um expediente para a conscientização dos leitores. Um jornalismo político, portanto, e não um embasbacamento com o glamour gastronômico.