O soufflé

Um aluno, que possui um blog , me presenteou com um delicioso texto sobre as agruras de um homem para fazer um soufflé. Isso porque sabe que, em alguns dias, haverá o debate na Livraria Cultura sobre a utilidade das receitas.
Mas o autor do texto não é um cidadão qualquer. Trata-se de Nathan Schlanger, um arqueólogo com PhD em Cambridge, autor de livros como Técnicas, tecnologias e civilização. O texto é: “The making of a soufflé: pratical knowledge and social senses”, Techiques et Culture, 15, 1990: 29-52.
É de rir muito. Seu propósito era fazer um soufflé para conquistar uma bela dona. E buscou seguir uma receita... O hilário é o enfrentamento entre o pensamento racional de um cientista e a viagem imprecisa que uma receita manda o leitor fazer.
O mais interessante é que o texto tem quase 20 anos e as receitas já estavam na berlinda.