A straciatella cabocla

Em Abaetetuba, no Pará, há um restaurante bem aprazível, à beira rio, instalado sobre uma terraça palafitada. O Restaurante do JB. No cardápio, pescada amarela na chapa; peixada paraense. Todos bons.
Mas o cardápio me animou mesmo quando vi a oferta de sopa de turu. Decepção. Não tinha. Ou melhor, como dizem os portugueses, “tem mas acabou”. Então fui de sopa de caranguejo. Ótima!
A que já havia comido no Lá em Casa era feita com carne de caranguejo refogada e ensopada com temperos, legumes e batatas; engrossada com farinha d´água. Aromatizada com alfavaca, chicórea do Pará. A do Restaurante do JB, que se vê na foto, não levava legumes, mas ovos batidos. Uma autêntica e deliciosa straciatella cabocla. Talvez, no passado, tenha sido feita com ovos de tracajá...