Variedades de plantas domesticadas

Quem vier a ler A cozinha a nu, do Santi Santamaria, se dará conta da implicância dele com as variedades atuais do tomate.

E nós poderíamos perguntar: quem inventou o tomate? Sim, porque não há segurança de que qualquer coisa que comemos tenha vindo ao mundo na forma que conhecemos. O texto a seguir, que encontrei numa obra de Darwin, reforça essa convicção:

“De Candolle discutiu amplamente a antiguidade de várias raças de plantas. Ele afirmou que a semente negra da papoula era conhecida ao tempo de Homero; a semente branca do gergelim pelos antigos egípcios; e a noz de amêndoas doces e amargas pelos hebreus - mas não é improvável que alguma dessas variedades possa ter se perdido e reapareceu. Ainda existe uma variedade de cevada e, aparentemente, uma de trigo, cultivadas em um período extremamente remoto por habitantes da Suíça. Diz-se que "espécimes de uma pequena variedade de cabaça que ainda é comum no mercado de Lima, foram exumadas de um antigo cemitério no Peru”. De Candolle observa que as principais variedades do repolho, nabo e abóbora podem ser reconhecidas nos livros e desenhos do século XVI: elas podem ter ocorrido num período bem remoto, mas não é certo que algumas dessas plantas sejam absolutamente idênticas às sub-variedades do presente”. Charles Darwin,Variation of Animals and Plants under Domestication , cap. XXVIII (1868)