Pensata

Estudando para preparar aulas para a disciplina que Leila Algranti e eu ministraremos na pós no IFCH-Unicamp me ocorreu que, quando levarmos a cozinha a sério, ela se configura como um universo imenso de conhecimentos. Lévi-Strauss, por exemplo, que cozinheiros adoram citar, em geral sem haver lido, diz: “a culinária é concebida pelo pensamento indígena como uma mediação [...] atividades mediadoras entre o céu e a terra, a vida e a morte, a natureza e a sociedade” (O cru e o cozido, São Paulo, Cosac & Naify, 2004, pág. 89).

É um tremendo ponto de partida! Cabe-nos destrinchar, analisando cada termo da afirmação.