Gualtiero Marchesi, por acaso

Já falei aqui sobre o Marchesi. Gosto dele e dei uma vasculhada nos seus livros. Por acaso topei com um que, pelo título, me interessou e, pelo preço (estava em oferta na Abebooks) mais ainda.

La tavola imbandita [a mesa posta], é um pequeno tratado sobre estética e harmonização nos últimos 300 anos. Estética à mesa, portanto mais sobre os seus aspectos plásticos, visuais, do que outra coisa.
Ele escreveu este livro em parceria com um certo Luca Vercelloni, sobre quem não encontrei uma só linha na web. Mas o livro é bem interessante, apoiado numa bibliografia sólida e incomum no meio gastronômico. Muita coisa que Hervé This popularizaria depois já estava ali. E trás uma análise sobre a arte escultória de Carême pra lá de interessante. Melhorou minha biblioteca.